DPO Brie de Meaux

Weight approx. 200 g

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0.2 kg
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Description

Le Brie de Meaux est "Le roi des fromages", que dire de plus ! Après quelques semaines d'affinage, Le Brie de Meaux va se couvrir d'une croûte blanche duvetée, voire pigmentée de tâches rouges et brunes.Sa pâte de couleur jaune paille est moelleuse et ne doit pas couler. En bouche, il concentre des arômes de noisette.

Créée en 1930 par Etienne Dongé, c’est aujourd’hui la troisième génération qui s’apprête à prendre la relève : Luc et Jean-Michel Dongé, autour de leurs parents Madeleine et Claude. La petite fromagerie au centre du village de Triconville perpétue la passion, les méthodes d’antan ainsi qu’une convivialité qui anime le personnel. Depuis trois générations, l’entreprise familiale Dongé prolonge l’esprit, la passion et une tradition autour de l’amour du Brie de Meaux AOP et du Coulommiers de Triconville. Depuis des années, les producteurs de la région sont entièrement impliqués et produisent un lait exceptionnel. Selon la maison Dongé la qualité de fabrication de ses fromages provient de l’expérience des hommes, de la sélection du lait et de l’affinage du fromage. Ce sont deux fromages de référence qui ne cessent de ravir les papilles des gastronomes, des professionnels autant que celles des amateurs.

carte Brie de Meaux

Specifications

Name/DesignationPDO Brie de Meaux
RegionParis area
MilkUnspatorized cow milkgoat
Cutting tips
coupe_morbier.jpg
Weight
200 g
Type Soft paste with flowered crust
Production timeLorem ipsum dolor sit amet
IngredientsUnpasteurized cows’ milk, salt, lactic starter, animal rennet
AllergensUnpasteurized cows’ milk, lactic starter
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Champagne Brut