Coeur de Neufchâtel AOP

Poids 200 g

Nouveau produit

6,00 € TTC

0.2 kg
Livraison : consulter les conditions de vente (variable selon les produits)

En savoir plus

Description

Le Neufchâtel est un fromage AOP de fabrication artisanale qui existe en plusieurs formes. Celui que nous vous proposons surprendra par sa forme originale de coeur, appréciée par tous les amoureux du fromage, un clin d'oeil à la Saint Valentin . La légende veut que les jeunes filles de Neufchâtel-en-Bray offraient ce fromage à leurs galantes conquêtes durant la Guerre de Cent Ans. Les religieux préféraient y voir les ailes d'un ange? Vaste sujet de discorde mais aussi de rêverie amoureuse. Proche cousin du Camembert par sa texture et son goût. Certains le préféreront plus fait, avec un goût plus corsé et une croûte or foncé. Sous une croûte fleurie, se cache une pâte lisse et moelleuse (on la dit " moussée ") à la saveur délicate mais soutenue. Accompagné d'un vin rouge charpenté et d'un pain frais croustillant : c'est une pure merveille

Ce produit bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), qui garantit, grâce aux contrôles des pouvoirs publics :

Un lien fort avec notre terroir d'origine, qui interdit de délocaliser les emplois et les activités de ces zones rurales, grâce également à une juste rémunération de la qualité.

Un cahier des charges de la production du lait et des fromages : mise en avant de la race normande et des prairies (dans l'auge et donc dans le paysage), lait cru pour le goût, moulage à la louche en 5 passages pour la texture,...

Une notoriété défendue collectivement par les professionnels de la filière, afin de protéger le Camembert de Normandie des contrefaçons. A travers la typicité de ce produit, nous veillons à conserver notre patrimoine culturel et gastronomique.

C'est pourquoi nous vous invitons à découvrir ce qui fait la différence du Camembert de Normandie !

carte camembert

.

Caractéristiques

Nom/DénominationCoeur de Neufchâtel AOP
RegionNormandie
Type de laitLait cru de vacheicone vache
Coupecoupe_Pont l'évêque.jpg
Poids net
200 g
Type de pâtemolle à croute fleurie
Période de productionToute l'année
IngrédientsLait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale
AllergènesLait, ferments lactiques
Vin conseillé
Cairanne, Sidre